Domowe wędzarnie z paleniskiem

Wiele osób kupuje domowe wędzarnie z paleniskiem, ponieważ daje to przedsmak tego, co pokolenie naszych dziadków i babć mogło zjeść. Ma świadomość, że większość populacji nigdy nie miała okazji skosztować „prawdziwej” kiełbasy. Zdarza się nawet, że odrzucają niektóre klasyczne produkty, ponieważ ich kubki smakowe są tak zniekształcone, że przyjmują produkty zakupione w supermarkecie jako normę.

Ile mięsa będziesz wędzić w domowej wędzarni z paleniskiem?
Na rynku istnieje wiele rodzajów domowych wędzarni z paleniskiem: lekkie, przenośne, wędzarnie połączone z kominkiem ogrodowym, wędzarnie beczkowe lub wędzarnie elektryczne. Dominującymi materiałami są cegła, metal i drewno. Kluczowym czynnikiem przy podejmowaniu decyzji powinna być spójna koncepcja tego, co i w jakich ilościach palisz w wędzarni. Twoja decyzja powinna opierać się na dostępnej przestrzeni i powinieneś wybrać lokalizację wędzarni, aby pasowała ona do kompleksu i nie ograniczała ani ciebie, ani twoich sąsiadów. Tak więc wędzarnia, oprócz funkcji, staje się również odpowiednim elementem zewnętrznym.

Jak działa wędzarnia?
Wszystkie domowe wędzarnie z paleniskiem są wyjątkowe, co zależy od pomysłów osoby, która ją zbudowała, a także od dostępnej przestrzeni. Jednak w swojej zasadzie działają one w podobny sposób. Schemat domowej wędzarni można podzielić na cztery części: składa się z kominka, kanału dymowego, skrzynki dymnej i komina. Dla prawidłowego funkcjonowania wędzarni należy bezwzględnie przestrzegać następujących zasad, które należy wziąć pod uwagę przy rozważaniu lokalizacji wędzarni. Kominek musi być umieszczony niżej niż komora dymna i musi być mniejszy niż komora. Wewnątrz znajduje się ruszt z popielniczką, z której należy usunąć zebrany popiół. Przewód kominowy: jego nachylenie wynika z różnicy wysokości między kominkiem a skrzynką dymową, gdy łączy on te dwie części; ma zwykle 2-4 m długości.

Domowe wędzarnie z paleniskiem – jej rozmiar powinien odpowiadać zamierzonym ilościom kiełbasy lub mięsa; wędzarnia jest bardzo złożonym urządzeniem i można ją ulepszyć wieloma sztuczkami; można go również zbudować jako część ogrodu kuchennego.